昨天下午，從中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所傳來一個(gè)好消息，受陜西省西咸新區(qū)涇河新城管理委員會(huì)的委托，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、中國茶葉學(xué)會(huì)組織專家團(tuán)啟動(dòng)《陜西涇陽茯茶沖泡與品飲標(biāo)準(zhǔn)》研究相關(guān)工作已獲得第一輪初試結(jié)果。

涇陽茯茶是我國黑茶的一種，隨著近幾年產(chǎn)業(yè)的深入發(fā)展，涇陽茯茶的發(fā)展勢(shì)頭迅猛，但當(dāng)傳統(tǒng)涇陽茯茶遇到一些新技術(shù)和新觀念時(shí)，消費(fèi)者、企業(yè)都產(chǎn)生了困惑：究竟什么樣的茯茶才是好茶?

為此，從今年10月開始，涇河新城管委會(huì)就走訪生產(chǎn)一線，共征集到當(dāng)?shù)?4家茶企的105個(gè)涇陽茯茶茶樣，并將這些茶樣都送到了杭州。“杭州是全球聞名的茶都，我們中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所有責(zé)任幫助各地的茶葉企業(yè)解決困難。”中國茶葉學(xué)會(huì)茶葉感官審評(píng)與檢驗(yàn)專業(yè)委員會(huì)副主任委員兼秘書長(zhǎng)劉栩說。

在隨后的評(píng)審中，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的專家組針對(duì)涇陽茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)需求，聚焦茶葉生產(chǎn)者與消費(fèi)者最后一公里難題，為茯磚茶品質(zhì)分析數(shù)字化、科學(xué)化沖泡提供技術(shù)支撐，同時(shí)促進(jìn)企業(yè)生產(chǎn)加工水平提升，又為地方茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策科學(xué)制定等提供依據(jù)。項(xiàng)目包括茶葉品質(zhì)評(píng)價(jià)、茯茶發(fā)花前后功能性成分分析、沖泡參數(shù)研究及沖泡技術(shù)規(guī)程起草的等3項(xiàng)技術(shù)服務(wù)。

評(píng)價(jià)會(huì)邀請(qǐng)了中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、中國茶葉學(xué)會(huì)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南茶葉研究所等五家單位的全國知名審評(píng)專家，通過感官審評(píng)對(duì)西咸新區(qū)茶樣進(jìn)行品質(zhì)分析，出具評(píng)價(jià)報(bào)告。

實(shí)際上，對(duì)涇陽茯茶的評(píng)審一方面是受當(dāng)?shù)夭枞~主管部門的委托，另一方面也是為了幫助當(dāng)?shù)仄髽I(yè)找到自身產(chǎn)品不足、提升產(chǎn)品質(zhì)量。劉栩說：“評(píng)審的初衷不只是為了評(píng)判優(yōu)劣，評(píng)審結(jié)束后，我們還會(huì)形成一個(gè)專家意見反饋到當(dāng)?shù)氐墓芾聿块T和生產(chǎn)企業(yè)，作為他們改進(jìn)技術(shù)、提升品質(zhì)的依據(jù)。”(實(shí)習(xí)生 高金紫威 記者 朱光函)